黑美人黑土豆属中早熟型，从播种到成熟生育日数为90天，株型直立，株高60-65厘米左右，花紫色，深蓝紫色花冠，花期长，自然结实，块茎长椭圆形，深紫皮、深紫肉，无杂色，切开后，马铃薯边缘及中心薯肉无黄色或其他杂色，薯肉全部为晶莹剔透的深紫色，仅这一点不同于其它紫色，马铃薯，薯肉边缘及中心部有黄色或白色薯肉，薯块大小匀称整齐，单个薯块重约200克左右，芽眼浅，结薯集中，耐贮运，植株高抗早晚疫病、病毒病，休眠期短。宜采用垄作点播方式种植，株距20-25厘米。行（垄）距65厘米，亩用种100公斤左右，适宜种植密度5.5-6.5万株/公顷，产量约2000-2500公斤/亩，高产优质田每亩可达3000公斤。