香薯，是浙江大学推荐的一个特种甘薯品系，是从几千个甘薯品系中精心

筛选的一系列珍稀品种类型，具有普通甘薯所没有的特点和利用价值。小型化、优质化、彩色化和营养化是天目香薯的主要特点，粉甜型口感香、甜、糯、细腻，深受消费者喜爱；按颜色分可分为红营养丰富，含有易于消化的淀粉、蛋白质和氨基酸，还富含维生素C、A原、B1、B2、E和K等重要的维生素以及钙、磷、铁和钾等矿物质。同时，天目香薯作为一种地下块根作物，病虫危害轻，生产上根本不用农药，是一种安全、少污染的绿色生态食品。