牛肝菌营养丰富，味道鲜美，是深受欢迎的著名食用菌。具有清热解烦、养血和中、助消化、追风散寒、补虚提神之功效。民间常用于治疗感冒咳嗽，食积腹胀，脾虚神疲及妇女白带过多等症。

生长环境：牛肝菌生于云南松、高山松、红松、麻栎等针叶林和混交林地上，单生至群生。一般从6月至10月间都有生长。在云南一般生长在海拔900-2200米地带的阳坡。在云南、四川、西藏、贵州、甘肃等地都有分布。

营养价值：牛肝菌菌体较大，肉质肥厚，菌柄粗壮，产量大，食味香甜可口，营养丰富，是一种分布广泛的世界著名食用菌。据分析，100克干菇中含蛋白质20.2克，碳水化合物64.2克，热量338千卡，灰分4.0克，钙23毫克，磷500毫克，铁50.0毫克，核黄素3.68毫克。除食用外尚有很好的药用效果，具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。