黑土豆是近几年最热门的养生食物，该品种薯块长椭圆型，表皮为黑色，肉色深紫，春、夏均可播种，亩产3000-4700斤，稳产性好，抗旱、抗重茬、抗腐病强，萌芽性高，适应性广，荒山薄地均可种植，其增产潜力很大。

近年来，随着市场的变化，黑土豆身价攀高，目前黑土豆的生产与加工及市场需求与日俱增，产销两旺，发展前景逐年看好。有识之士的农民、厂家，如能认清这一市场形势，抓住机遇，选择该品种种植与生产，不失为增收的好项目。